Actueel

Koeling supermarkten te warm

Bederfelijke producten zoals vis, vlees en kaas worden in de supermarkt lang niet altijd goed gekoeld. Bij 6% van de onderzochte koelmeubels is de temperatuur hoger dan het etiket en de Warenwet voorschrijven, zo blijkt uit onderzoek dat de Consumentenbond vandaag publiceert in de Gezondgids.

Supermarkt Jumbo heeft zijn zaakjes het best op orde. Voorverpakte producten liggen daar zelden te warm. Ook C1000 koelt goed. Het slechtst scoren de vestigingen van de Natuurwinkel, Lidl en Plus. Bij de Natuurwinkels is 13% van de onderzochte koelschappen te warm, bij Lidl 12% en ook bij Plus (8%) kan het stukken beter. Kijken we alleen naar vlees, dan is bij Lidl ruim een kwart (26%) van de geteste koelingen niet in orde. De Consumentenbond heeft deze bevindingen gemeld aan de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA). Bovendien vraagt de bond om opheldering én actie van Plus, Lidl en de Natuurwinkels.

Supermarkten kunnen ervoor kiezen om voorverpakte, bederfgevoelige levensmiddelen op maximaal 4°C of maximaal 7°C te bewaren. Kiezen ze voor 4°C, dan zijn de producten iets langer houdbaar. Maar wanneer vis, vlees of kaas vervolgens alsnog bij een hogere temperatuur wordt bewaard, neemt de kwaliteit van het product sneller af. De smaak gaat achteruit en het product kan eerder – nog voor het verstrijken van de houdbaarheidsdatum – bederven. Ook kan de ziekmakende bacterie listeria al bij een iets hogere temperatuur sneller uitgroeien. Andere riskante ziekteverwekkers als salmonella en campylobacter vermenigvuldigen zich pas bij kamertemperatuur, dus alleen als het product buiten de koeling ligt.

De Consumentenbond bezocht voor het onderzoek bijna 200 filialen van tien bekende supermarktketens. Met een infrarood-thermometer zijn in totaal 589 koelmeubels onderzocht. Daarbij is steeds een foutmarge van 2°C in acht genomen. Uiteindelijk werd bij 34 koelingen (6%) een te hoge gemiddelde temperatuur vastgesteld. In iedere koeling is bovendien gezocht naar de verplichte thermometer. In een kwart van de gevallen (146) was die onvindbaar of onleesbaar, en nog eens 28 thermometers bleken defect.

Media kunnen voor informatie mailen naar: pers@consumentenbond.nl