Stevia: eerste indruk
-
.jpg)
-
Stevia
- Richtprijs: €
- Type:Zoetstof
Stevia is een nieuwe zoetstof en fabrikanten gebruiken het steeds vaker in hun producten. 'De oude Ice Tea Green, met suiker, smaakt zoeter en beter dan nieuwe Ice Tea Green, met de zoetstof stevia. Ook een cake gemaakt met suiker valt beter in de smaak dan een cake met stevia.' Dat zeggen 19 mensen die we vroegen de twee producten met elkaar te vergelijken.
Stevia: review
Conclusie
Voor mensen die aan de lijn willen denken is stevia een goed alternatief voor suiker. Het levert namelijk geen calorieën en er kan mee gekookt worden, maar je levert wel in aan smaak.
Ice Tea
Lipton heeft in zijn Ice Tea Green een deel van de suiker vervangen door steviolglycosiden: stevia. Negentien mensen vergeleken de oude Ice Tea Green met suiker met de nieuwe Ice Tea Green met stevia. Beide dranken zien er hetzelfde uit, dus komt het echt aan op smaak. Hierover is de mening duidelijk. De stevia-drank wordt omschreven als waterig, bitter en zurig. Ook de nasmaak is wat bitter en je krijgt er een droog gevoel van in de mond, aldus onze proevers. Bijna iedereen vindt de Ice Tea Green met suiker zoeter en lekkerder dan de Ice Tea Green met stevia.
Cake
Stevia is ook te gebruiken om mee te bakken. Wij bakten twee cakes, één met poedersuiker en één met stevia (naar verhouding zoals aangegeven op de verpakking 75 gram stevia in plaats van 200 gram suiker). Het verschil is goed zichtbaar wanneer het beslag gemaakt wordt. De stevia wil niet goed mengen met de boter en de eieren. Wanneer de bloem door het mengsel met stevia gaat is het moeilijk om een glad geheel te krijgen en het beslag met stevia is veel stugger dan het beslag met suiker. Ook wanneer de cake uit de oven komt is er een duidelijk verschil. Er komt veel vet uit de cake met stevia en hij is minder goed gerezen. De korst is wel mooi knapperig. Gesneden ziet de cake met stevia er ook heel anders uit. De mensen die wij vroegen te proeven omschreven de cake met stevia als compact met niet gare (boter)koek. De suikercake ziet er wel gaar en luchtig uit.
Door het verschil in uiterlijk was voor het panel al snel duidelijk welke cake met stevia en welke met suiker was gemaakt. Ook de smaak van de cake was duidelijk anders. De cake met stevia werd omschreven als niet zoet en smakeloos, terwijl de suikercake over het algemeen als lekker werd ervaren. Sommigen vonden de cake met stevia een rare nasmaak hebben.
Stevia - ook honingkruid genoemd - is een nieuwe zoetstof. Het is ongeveer 200 à 300 keer zoeter dan suiker en bevat geen calorieën. Stevia is in november 2011 goedgekeurd als zoetstof en mag nu worden toegevoegd aan levensmiddelen.
De eerste producten gezoet met stevia zijn al in de winkel te vinden. Zo zagen wij Ice Tea Green van Lipton, Sprankelfruit met minder calorieën van Appelsientje en Zin van Arla. Vele andere producenten hebben aangekondigd stevia te gaan gebruiken in hun producten.
Stevia is al langere tijd los verkrijgbaar in poedervorm, voornamelijk bij natuurwinkels of via internet. Toen het nog niet was goedgekeurd stond op de verpakking vaak te lezen: 'alleen voor uitwendig gebruik'. Nu stevia is goedgekeurd als zoetstof mag het ook in Nederland los verkocht worden voor bijvoorbeeld in de koffie of om mee te bakken.
Is stevia een goed alternatief voor suiker? Lees de review.
Alle reacties (61)
- Leuk verhaal maar vertel ook eens wat aspartaam, sacharine, sorbitol en alle andere synthetische stoffen met je lichaam doen ten opzichte van het plantje stevia dan ben je pas helemaal duidelijk als arts. Reageer op deze reactie
- Stevia Canderel geprobeerd in mn koffie: niet te drinken! Reageer op deze reactie
- Ik gebruik dagelijks stevia in koffie, thee, kwark en salades. Het bevalt me prima, ook al vind ik de dropnasmaak soms wat sterk. Bij bakken lijkt me dat je moet uitkijken dat de eventuele gist die je gebruikt wel iets heeft om te 'eten'; anders rijst je beslag niet. Moet er dan toch niet altijd wat suiker in? Reageer op deze reactie
- Het valt mij op dat u als consumentenorganisatie appels met peren vergelijkt. U moet Stevia dan ook niet met suiker vergelijken maar met andere zoetstoffen. En u moet niet alleen de smaak testen maar ook de samenstelling in relatie tot eventuele schade voor het lichaam. Reageer op deze reactie
- Een zak gedroogde stevia blaadjes gekocht bij drogist De Kruidnagel in Deventer, ideaal... een toefje in een filterzakje, dicht nieten, en toevoegen aan Rabarber, stoofpeertjes en appelmoes etc. na bereiding het builtje verwijderen,. € 6,50 voor een buil vol, betekend 3 jaar kookplezier Reageer op deze reactie
- Kijk! Dit is nog eens een goede.......en juiste verslaglegging! Meer weten hoe voeding en de spijsvertering werkt en wat geraffineerde- en 'fabrieksvoeding' (pakjes en zakjes) met je lichaam doet? Lees het boek 'eet jezelf mooi, slank en gelukkig' van Amber Albarda. Een beetje ongelukkige titel voor een heel goed boek! En wil je ermee aan de slag...er is ook nog een kookboek van Amber Albarda. Wordt wakker mensen...laat je niet verleiden door misleidende reclameboodschappen! Reageer op deze reactie
- En zo is het. U zegt tenminste zinnige dingen! Reageer op deze reactie
- coolbear aanmaak limonade is met 100% stevia gezoet!! alleen jammer dat het nog niet in de supermarkten te krijgen is ie houden hun tegen.. omdat t een gezonde product is!! mijn kinderen drinken alleen maar coolbear in utrecht paar winkels te krijgen..en paar G&W winkels in nl mariana Reageer op deze reactie
- hi, r is een nieuwe aanmaak limonade t heet coolbear ze hebben 3 smaken cassis, aardbei en vanille voor meer info coolbear.nl kijk maar op hun site...en steun hun..dat we snel in de supermarkten kunnen kopen..gr mariana Reageer op deze reactie
- Ik had ook Stevia van canderel gekocht maar het bruist hetzelfde en het smaakt hetzelfde als gewone zoetstof. En die gebruik ik alleen half om half met suiker omdat ik het anders niet lekker vind. En wat blijkt? Stevia van Canderel bestaat voor het grootste deel uit maltodextrine- die op het etiket als bulkmiddel staat vermeld maar gewoon een zoetmiddel is. En dus nog een beetje Stevia. Hoeveel? Geen idee, de verhoudingen staan er niet bij. Ik voel me flink bekocht want zo'n potje kost ruim drie euro terwijl er dus voornamelijk goedkope zoetstof in zit. Dezlfde die bijvoorbeeld voor 97% de zoetstof van Euroshopper vult voor nog geen euro per pot die bijna twee keer zo groot is: tel uit je winst. Reageer op deze reactie
- Het probleem is dat vele merken de stevia zoetstof verdund aanbieden. Vloeibaar zoetstof van "plant & Warmth" verkrijgbaar bij de tuinen drogisterijen bevat 95 % steviolglycoside en is wel veel zoeter dan suiker. Een klein druppeltje in de koffie is voldoende. Reageer op deze reactie
- van die AH cola ging ik behoorlijk aan de schijterij. Er zit per 100ml trouwens 7.5gram suiker in. Dan kun je beter de Euroshopper Light Cola nemen. Of de Euroshopper Cola met 3.5gram per 100ml. Dat gehalte zit in nagenoeg alle drinks van Euroshopper. En Stevi(j)a. Ik heb weleens het idee dat we collectief belazerd worden. Twee Stevi(a) zoetjes in m'n thee, ik proef het niet. Twee gewone zoetjes in de thee en het is me eigenlijk al te zoet. En Stevija zou 4x zoeter zijn dan suiker. Ik merk het dus niet. Ik weet niet of ,ik nadat m'n voorraad op is nog doorga met Stevija. Het is nogal prijzig ook. Ik kocht mijn spullen bij een EKO plaza. Was zo'n €11,- kwijt voor zoetpoeder (350g) en zoetjes(300) Reageer op deze reactie
- Ik vind uw conclusie niet juist. Zoet(stof) is ongeschikt om af te vallen en dat ligt niet aan de hoeveelheid calorieën. Dik worden ligt namelijk niet alleen aan calorieën maar aan een combinatie van factoren: zoet, prefab voedsel, snacks, geen vezels, alcohol en weinig bewegen. Noten bijvoorbeeld bevatten zeer veel calorieën en vezels en daar word je niet dik van. Light frisdranken bevatten geen calorieën en daar word je wél dik van, vooral als je daarna snacks eet en op de bank gaat zitten. Kijk maar naar die dikke Amerikanen. De smaak zoet (suiker, aspartaam, Stevia, etc.maakt niet uit) veroorzaakt al insulinerelease waarbij het lichaam voedsel klaar maakt voor energie (bewegen) of opslag (vetweefsel). Eet zoet en koolhydraten en ga daarna fietsen, dan word je niet dik, ga zitten en word wel dik. Dat nul-calorieën verhaal is daarom zo misleidend, dat men meteen denkt, daar zit toch niks, dat kan ik onbeperkt eten of drinken...helaas. R. Backus, arts. Reageer op deze reactie
- Ik gebruik stevia ook al jaren, en proef het ook niet meer dat het bitter is maar de rest van de familie is er niet over te spreken. Mijn cake vonden ze vies maar ik vond het wel meevallen alleen. Het idee al dat het gezond is. Nu wil ik de cola van ah met stevia proberen maar de ah bij ons verkoopt het niet. De stevia van de supermarkt bevat maltose. Dat schiet ook niet op geloof ik. Reageer op deze reactie
- Ik koop stevia ook online. De nederlandse webwinkel www.yerbamateholland.nl heeft stevia in het assortiment. Paul Reageer op deze reactie
- Bedankt voor je tip. Ik zit nog steeds niet aan de Stevia(ja) omdat ik diegene die Stevia verkopen, afzetters vind gezien de belachelijke prijzen. Ik gun het ze niet om belachelijk veel geld aan mij te verdienen.Ik gebruik nu maar low carb limonades max. 3.5gr per 100ml, is te doen.Mogelijk ga ik het uit de VS laten komen, als het ingevoerd mag worden. tagatose-info.nl Reageer op deze reactie
- Ik ga eik weekend graag uit. En dan wil ik ook wat alc.- dranken kunnen nuttigen. Sommige mensen blijken 't niet nodig te hebben om gezellig uit te gaan nou ik dus wel. Maar nu 't punt: Ik heb diabetes 2 dus bv 8 glazen bier op 'n avond is voor mij geen optie. Wat doe ik nu; ik neem 'n rumcola-light is alcoholisch net zo sterk als 'n pilsje en ik heb geen last van te hoge suiker ondanks dat rum ook enigzins zoet is en de alcohol wat later ook omgezet wordt in suikers. Maar "t zuur in Cola moet slecht zijn; alcohol moet slecht zijn; Suiker maakt voor 'n diabetes2-patient ook letterlijk alles kapot in je lijf .En dan krijg je nog 'n s die giftige Aspartaan , wat nog steeds niet wetenschap-pelijk aan getoond is,zegt Wikipedia. Er van uitgaande dat 't wel heel slecht is; laat dan als de "wiedeweerga" die Stevia toe in de frisdranken. Mijn lichaam & geest zou heel dankbaar zijn als dat , nog voor dat 't voor mij te laat blijkt er door kwam. Reageer op deze reactie
- Ik gebruik zelf al een jaar of 5 stevia in koffie en suiker en af en toe in de yoghurt.Dat zal ook wel de reden zijn dat ik niet eens gemerkt heb dat de Green tea een ander recept had op basis van Stevia. Ik vind het nog steeds lekker. We zijn zo gewend aan de smaak van suiker, het verslavende effect is enorm. Denk dat je daar eerst doorheen moet om werkelijk van de zoete smaak van stevia te kunnen genieten. Reageer op deze reactie
- In het begin vond ik stevia ook bitter maar na een week was ik er helemaal aan gewend, alles beter dan die aspartaam, .............toch....??? Reageer op deze reactie
- Heb vanochtend Canderel Green-Stevia gekocht in de supermarkt. Thuis twee zoetjes In kop koffie gedaan en geproefd... BAH, vieze bijsmaak! Koffie was niet te drinken. Weggegooid geld. Reageer op deze reactie