Kun je te veel e-nummers binnenkrijgen?
Cees de Heer, toxicoloog bij het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) zegt over dat 'stapeleffect': 'Op basis van wetenschappelijk onderzoek is bekend dat sommige combinaties van vergelijkbare stoffen mogelijk een risico kunnen zijn. Voor die groepen van stoffen wordt een zogenoemde groeps-ADI gehanteerd, en ook aan die norm moet het gebruik van die stoffen in producten voldoen. Ook in de veiligheidsbeoordeling per e-nummer is een extreme consumptie al meegenomen.' 
Risicogroepen
Toch wijst ook het Voedingscentrum op drie risicogroepen: diabetici, mensen met overgewicht en mensen die zeer veel kant-en-klaarproducten en -maaltijden gebruiken. De eerste twee groepen zouden de ADI voor zoetstoffen af en toe kunnen overschrijden, de derde krijgt eventueel te veel smaak- en kleurstoffen binnen.
De Heer acht dit risico redelijk klein. 'Als je door rekening te houden met extreme consumptie van een klein groepje mensen alle risico wilt uitsluiten, zou je producten verbieden die een grote meerderheid helemaal niet zou willen of hoeven missen.'
Naar bovenBasisregel
Volgens Cees de Heer is de basisregel dat 'alles schadelijk is als je er te veel van binnen krijgt. Een krat cola per dag leegdrinken is niet aan te raden, maar een krat mineraalwater per dag ook niet.'
Naar boven
