icon-menu logo_footer preds symbol-afrader symbol-bestekoop symbol-besteuittest

Test eiersalades: welke is het lekkerst?

Eiersalade is lekker voor op brood of op een toastje. Maar hoe gezond zijn zulke salades eigenlijk? Wij testten 18 salades en vroegen ons smaakpanel de lekkerste te kiezen.
brigitte van der bent 2

Brigitte van der Bent   Expert Voeding & GezondheidGepubliceerd op:21 maart 2019

broodje-eiersalade

De beste eiersalades uit de test

Drie eiersalades delen de eerste plek en zijn Beste uit de Test geworden: 

1deBeste Vrije uitloopei bieslook saladeEiersalade BK en BT

  • Beste uit de Test én Beste Koop
  • Prijs: €1,40
  • Testoordeel: 7,4

Deze eiersalade (huismerk van Dirk en DekaMarkt) heeft een lekkere smaak: fris, lekker kruidig en romig en je proeft lekker veel ei. Inderdaad meet ons lab veel eiwit in deze salade. Hij is goedkoper en diervriendelijker dan de lekkerste uit de test, Johma. Ook bevat hij minder suiker. 

Johma ei saladeJohma ei BT

  • Beste uit de Test
  • Prijs: €1,90
  • Testoordeel: 7,4

De 63 proevers vonden de Johma ei salade het lekkerst. Ze roemden de 'zachtheid' en 'romigheid' en de goede verhouding tussen ei en saus. Opvallend: deze eiersalade telt de meeste ingrediënten van alle geteste merken.

AH Vrije-uitloopeisalade met bieslookAH ei BT

  • Beste uit de Test
  • Prijs: €1,95
  • Testoordeel: 7,4

Deze salade met relatief weinig zout vonden de proevers lekker door z'n 'stevige bite' en 'frisse smaak'. Ook heeft hij lekker grote stukken ei. Maar niet alle proevers houden daarvan. AH scoort op dierenwelzijn beter dan de salade van Johma, maar bevat iets meer suiker. 

Overige geteste merken

De overige eiersalades die we testten zijn die van de Aldi, Coop, Hoogvliet, Jumbo en Plus, en van de merken AH Basic, Bon Appetit, Foodfinesse, Specialade, Vitakrone en Your Organic Nature. 

Benieuwd hoe deze merken scoren? Lees het volledige artikel van de test eiersalades (Pdf, alleen voor leden).

Dit hebben we getest

We vergeleken 18 merken eiersalade. We keken naar:

  • Gezondheid (vet-, zout- en suikergehalte)
  • Hoeveelheid eiwit
  • Dierenwelzijn
  • Smaak
  • Etiketinformatie

Hoe gezond zijn eiersalades?

Eieren staan in de Schijf van Vijf en zijn gezond. Maar eiersalade staat daar niet in, omdat daaraan zout en suiker wordt toegevoegd.

Het meeste zout én suiker zit in de eiersalade van Aldi: 1,6 gram zout per 100 gram. Gelukkig zegt Aldi z'n recept in 2019 aan te passen.

Eiersalades zijn ook best vet, maar gelukkig gaat het hier om olie waarin gezonde onverzadigde vetten zitten. Opvallend: de zoutste en zoetste eiersalades vallen in deze test niet het meest in de smaak. Het kan dus best wat minder met dat toegevoegde zout en suiker.

KADER: actie verborgen vetten

Hoeveelheid ei

Op het etiket van de eiersalades staat vermeld hoeveel procent ei erin zit. De aangegeven hoeveelheden kloppen met de metingen van ons lab. In de eiersalades met het minste ei - Your Organic Nature en de AH Scharrelei salade - zit 50% ei. Het meeste ei (65%) zit in de Vrije uitloopei Bieslook salade van Plus, 1deBeste en Hoogvliet. 

Ultrabewerkt product

De meeste eiersalades zijn 'ultrabewerkte' producten, vooral die van Johma. Daarin zitten, naast 62% gekookte eieren, nog 36 andere ingrediënten. Zoals 4 soorten kruiden en specerijen, maar ook aroma, suiker, smaakversterkers, kleurstoffen, conserveermiddelen en E-nummers. Knap gedaan van Johma, want de proevers vinden deze eiersalade het lekkerst.

Opvallend: de eiersalades waaraan het minst geknutseld is, de biologische, vond het smaakpanel het minst lekker.

Water als tweede ingrediënt

Als je zelf eiersalade maakt, voeg je mayonaise toe. In de fabriek gebruiken ze 'basissaus' met een lager vetgehalte dan mayonaise. In zo’n basissaus zit vrij veel water. Water kom je daarom vaak tegen als een van de eerste ingrediënten op het etiket. Sommige salades uit deze test hebben water zelfs als tweede ingrediënt.

Zelf eiersalade maken

Wil je geen eiersalade die ultrabewerkt is? Zelf eiersalade maken is heel simpel:

  • Neem 2 hardgekookte eieren
  • Mengt de eieren met mayonaise en wat kruiden en zout.
  • In plaats van zout kun je gedroogde kruiden als selderij, peterselie en lavas gebruiken.

kip en eiDierenwelzijn: liefst biologisch

Voor de eieren in de salade en het eigeel in de saus keken we naar de keurmerken van de eieren. Het keurmerk 'Biologisch' is de diervriendelijkste optie en kreeg van ons het hoogste cijfer. 'Scharrel' is het minst diervriendelijk. Uit ons onderzoek bleek dat de goedkoopste eiersalades ook het minst diervriendelijk zijn.

Lees ook:

Schrijf je in voor onze gratis e-mails

Blijf op de hoogte van nieuws, acties en tips. Zo bespaar je geld, voorkom je een miskoop én weet je wat jouw rechten zijn als consument.
In onze privacyverklaring lees je hoe we omgaan met je persoonsgegevens en e-mails voor je personaliseren. Afmelden kan altijd.
Artikelen binnen Voedingstests

Populaire artikelen

  • Header Notenmix 1200x800

    Eet je gezond met de lekkerste notenmix

    Elke dag een handje ongezouten noten eten is gezond. Toch haalt bijna niemand deze aanbeveling. Met de lekkerste notenmix wordt dit heel eenvoudig.
  • Visvervangers groepsfoto 1200X800

    Visvervangers: niet zo gezond als echte vis

    Veel plantaardige visvervangers zijn niet zo gezond als echte vis. We onderzochten 22 producten en helaas kunnen we slechts 3 visvervangers aanraden. Deze bevatten dezelfde unieke visvetzuren als echte vis.
  • Roggebrood

    Test gezondste roggebrood

    In rogge zit veel meer vezels dan in tarwe. Maar let op, in roggebrood zit vaak minder rogge dan je denkt. Wij helpen je de echte vezelbom van puur rogge te kiezen.
  • Plantaardige yoghurt openingsbeeld

    Plantaardige yoghurt

    Plantaardige yoghurt, dat is toch nooit zo gezond als ‘echte’ zuivel? Toch wel! Als je slim kiest, zit er alles in wat yoghurt gezond maakt.