icon-menu logo_footer preds symbol-afrader symbol-bestekoop symbol-besteuittest
Genomineerd voor Website van het Jaar |

Wij gaan ervoor. Jij ook? Stem meteen

website van het jaar 2017

ESBL-bacterie in rauwe groente aangetroffen

Nieuws | Wetenschappers van het VU medisch centrum (VUmc) in Amsterdam hebben voor het eerst bacteriën met ESBL's aangetroffen in rauwe groente. Tot nu toe was vooral bekend dat ESBL's voorkomen in kippenvlees.
Rosa Rolvink
Rosa Rolvink

Expert Voeding & Gezondheid

Gepubliceerd op:  21 april 2011


Een ESBL is een enzym dat door bacteriën zelf wordt aangemaakt en dat diezelfde bacteriën resistent maakt voor een groot aantal antibiotica.

Voor gezonde mensen zijn ESBL-producerende bacteriën niet gevaarlijk. Maar wanneer iemand ziek wordt van resistente bacteriën, is deze infectie moeilijk te behandelen.

Het VUmc onderzocht in totaal 120 monsters van 15 soorten zomer- en wintergroenten. Op zeven hiervan werden ESBL's gevonden. Het gaat om 4 monsters taugé, pastinaak, radijs en lente-ui.

Opvallend is dat vier van de zeven monsters uit de biologische teelt kwamen. De wetenschappers hebben hoe de ESBL's op de groenten terecht zijn gekomen. Mogelijk zijn de groenten besmet geraakt door bemesting met dierlijke mest of zaten de resistente bacteriën in de grond.

De kans dat je ziek wordt na het eten van besmette groente is erg klein. Om het risico nog verder te verkleinen, raadt het Voedingscentrum aan om groente goed af te spoelen onder stromend water.

Bron: NOS

Nieuw & interessant

  • zeewier
    Nieuws  |  6 okt.

    Supplementen bevatten niet altijd beloofde hoeveelheid jodium

    Supplementen op basis van kelp bevatten niet altijd de hoeveelheid jodium die fabrikanten claimen en overtreden daarmee de wet.
  • brood
    6 okt.

    Jodium

    Jodiumtekort komt bijna niet meer voor in deze tijd. Toch kan het voorkomen dat je te weinig jodium binnenkrijgt als je bakker brood bakt zonder bakkerszout.
  • Philips-Airfryer-XXL-still
    Eerste indruk  |  5 sep.

    Philips Airfryer XXL

    In de nieuwste XXL Airfryer van Philips passen grote porties eten tegelijk, zoals 1400 gram diepvriesfrites en 1800 gram kippenboutjes.
  • sushi-rol
    Test  |  15 aug.

    Bezorg-sushi

    In 2015 bleek dat sushi in all-you-can-eat restaurants vaak niet vers was en onhygiënisch bereid werd. Maar hoe zit het bij bezorg-sushi? Tijd voor een nieuwe test.
illust-dossier-probleem-community

Praat mee!

Praat samen met andere consumenten over gezond eten, afvallen, e-nummers, vitamines, superfoods en meer.

We zijn de topics aan het ophalen...


Er zijn helaas geen artikelen gevonden..