Skyr
Eerste indruk|Arla heeft sinds kort de Skyr: yoghurt zoals ze die in IJsland eten. Maar lusten we die zurige yoghurt in Nederland ook? Ja! Een meerderheid van ons smaakpanel vindt het lekker, maar rent niet meteen naar de winkel om het te kopen.
Brigitte van der Bent , Expert Voeding & Gezondheid Gepubliceerd op:28 september 2015
Merk Arla
Richtprijs € 1,49
Type Skyr
Conclusie
Onze proevers rennen niet gelijk naar de winkel om een bakje te kopen. Het voornaamste argument: Skyr smaakt lekker, maar niet bijzonder genoeg. Het is te duur in verhouding met gewone magere yoghurt of kwark.
Lekker
14 van onze 20 proevers vinden de Skyr lekker. Juist het zuurtje van de yoghurt vinden zij lekker. Voor de overige 6 proevers was dit zuurtje een afknapper. Eén proever vindt het pas lekker met suiker door de yoghurt.
Kwark of yoghurt?
Hoewel Skyr eigenlijk yoghurt is, lijkt het goedje volgens de helft van de proevers meer op kwark. Dit komt voornamelijk door de dikte. Maar 3 proevers hebben door dat ze yoghurt eten. De rest denkt meer aan een combinatie van kwark met yoghurt.
Voedingswaarde
In een schaaltje Skyr (150 gram) zit bijna 10 gram meer eiwitten dan in magere yoghurt. In vergelijking met een schaaltje magere kwark is dit minder schokkend: nog geen 4 gram verschil.
Naast veel eiwitten bevat Skyr ook 0% vet. Skyr is namelijk gemaakt van magere yoghurt en daar zit geen vet in. Dit geldt net zo goed voor magere kwark.
Voedingswaarde per schaaltje van 150 gram:
| product | energie (kcal) | vet (g) | verzadigd vet (g) | koolhydraten (g) | waarvan suikers (g) | eiwit (g) | |
| magere yoghurt | 57 | 0 | 0 | 6 | 6 | 6,3 | |
| magere kwark | 86 | 1 | 0 | 7 | 7 | 12,8 | |
| Skyr naturel | 93 | 0 | 0 | 6 | 6 | 16,5 | |
| Skyr honing | 108 | 0 | 0 | 13 | 11 | 13,7 | |
| Skyr framboos-cranberry | 113 | 0 | 0 | 14 | 12 | 13,8 |
100% natuurlijk?
'Skyr is 100% natuurlijk', staat op de verpakking. Maar aan de smaken framboos-cranberry en honing is onder andere maïszetmeel toegevoegd. Iets dat je natuurlijk niet verwacht in yoghurt. Arla laat weten dat zij zetmeel toevoegt aan het fruit om dit beter doseerbaar te maken. Waarom ze dit natuurlijk mogen noemen? Omdat maïszetmeel volgens Arla 'van nature aanwezig is in de natuur'. Maar toevoegen aan yoghurt geeft ons toch een beetje een onnatuurlijk gevoel.
Lees ook:
Nieuw & interessant
22 feb.1 op 1-dieet
Bij dit dieet maak je gebruik van maaltijdvervangers om af te vallen. Voorheen was dit dieet bekend als het Cambridge-dieet of het Cambridge Weight plan.
15 feb.Voedingshypes
Welke hippe voedingsmiddelen zijn zo gek nog niet en welke voedingshypes kun je beter overslaan?
11 feb.Trends in voeding
Dit zijn de belangrijkste voedingstrends voor de komende tijd. Zijn er voedingstrends die je beter kunt negeren? Wij zochten het uit.
28 jan.Gezonder feestje
Hoe geniet je van een feestje of etentje als je probeert af te vallen? We geven je 6 tips.