icon-menu logo_footer preds symbol-afrader symbol-bestekoop symbol-besteuittest

De oven optimaal gebruiken

Op de meeste ovens zitten meerdere functies. Hiermee kun je gerechten op een bepaalde manier bereiden. Denk aan de grill- of stoomfunctie, boven- en onderwarmte. Hoe gebruik je de oven optimaal?
Brigitte van der Bent
Brigitte van der Bent

Expert Woning & Huishouden

Bijgewerkt op:  14 november 2017

Artikel_functiesvanoven

Gelijkmatig verhitten

Oven3Volgens professionele bakkers is het voor sommige gerechten beter om de heteluchtfunctie uit te zetten, zoals bij soesjes en soufflé. Maar de gemiddelde hobbykok zal eigenlijk alleen maar voordeel hebben van de heteluchtfunctie.

Bij een heteluchtoven blaast een ventilator de hitte die van de warmte-elementen afkomt door de ovenruimte. Zo wordt de hitte gelijkmatig verdeeld en kun je meerdere bakplaten tegelijk gebruiken. Een heteluchtoven hoef je net wat minder heet in te stellen dan een conventionele oven zonder ventilator.

Bakken met boven- of onderwarmte

  • Hetelucht + bovenwarmte
    Met deze combinatie krijgen gerechten eenvoudig een knapperig bruin korstje, vooral bedoeld voor vleesgerechten en gevogelte.

  • Hetelucht + onderwarmte
    Gerechten die een knapperige bodem moeten krijgen, lukken het beste met de heteluchtoven en onderwarmte aan.

Grillen

gegrilde-kip-ovenVaak wordt de grill ingezet om gerechten van een krokant korstje te voorzien. Soms is een oven ook voorzien van een draaispit. In combinatie met de grillfunctie kun je zo grote stukken vlees aan alle kanten gelijkmatig roosteren.

Hetelucht + grill

Deze combinatiestand is bedoeld voor gegratineerde gerechten, zoals lasagne en aardappelschotels.

Stomen

gestoomde-groentenDe stoomfunctie kun je gebruiken om gerechten te stomen, maar je kunt er ook een knapperig korstje mee maken op brood of andere gerechten. Er zijn supergeavanceerde stoomovens die op hogedruk werken en aan de waterleiding aangesloten moeten worden. Er zijn ook eenvoudigere ovens die je niet op de waterleiding hoeft aan te sluiten. Deze genereren stoom uit een reservoir dat je zelf kunt vullen met water.

Opwarmen en ontdooien

Een oven met magnetronfunctie is handig voor het opwarmen en ontdooien van gerechten. Zo'n oven scheelt ruimte als je maar zelden een magnetron gebruikt. Warm je vaak gerechten op of gebruik je regelmatig de ontdooifunctie, dan kun je beter een losse magnetron kopen.

Een oven met magnetronfuntie is iets anders dan een combimagnetron. Een combimagnetron is een magnetron met een heteluchtfunctie. In een combimagnetron kun je geen metalen roosters en producten gebruiken. In een oven met magnetronfunctie hoef je de chromen rekken en roosters er niet uit te halen. Lees meer over magnetrons.

Voorverwarmen

Wil je cake, brood en andere gerechten laten rijzen, dan lukt dit een stuk beter als de oven is voorverwarmd. Dit hoef je niet bij alle gerechten te doen. Een ovenschotel kan prima zonder voorverwarmen in de oven.

 

Lees ook:

Nieuw & interessant

  • keuken-agresieve-verkoop-Nieuws
    Nieuws  |  20 nov.

    Afkoelingsperiode nodig in agressieve keukenbranche

    37% van de consumenten die een keuken willen kopen, voelt zich onder druk gezet door agressieve verkoopmethoden. Dat blijkt uit een enquête van de Consumentenbond onder 7000 panelleden.
  • Philips-Airfryer-XXL-still
    Eerste indruk  |  5 sep.

    Philips Airfryer XXL

    In de nieuwste XXL Airfryer van Philips passen grote porties eten tegelijk, zoals 1400 gram diepvriesfrites en 1800 gram kippenboutjes.
  • HHB cb thumbnail 2

    Let op!

    Je bent niet akkoord gegaan met ons cookiebeleid. Hierdoor kun je op onze website nu geen video's bekijken. Wil je toch de video bekijken, verwijder dan je cookies en ga akkoord met ons cookiebeleid.

    Nieuws  |  22 feb.

    Huishoudbeurs 2018

    Ook dit jaar waren we weer op de Huishoudbeurs. We zagen nieuwe producten van Tefal en Black + Dekker. Wist jij al dat Blokker sinds kort eigen was- en reinigingsmiddelen heeft?

  • keuken kopen

    Onderhandelen met de keukenverkoper

    Als klant krijg je bij het kopen van een keuken te maken met een flink aantal verkooptrucs. Je daartegen wapenen is moeilijk, maar niet onmogelijk. We geven je een aantal tips om toch controle te houden bij de aankoop.