icon-menu logo_footer preds symbol-afrader symbol-bestekoop symbol-besteuittest

Fruit verteren

Vraag: Om ijzer beter op te kunnen nemen, wil ik fruit eten bij mijn maaltijd. Maar laatst las ik dat het fruit dan gaat gisten in mijn darmen. Klopt dat?

Gepubliceerd op:4 oktober 2019


Antwoord: Nee. De vertering van koolhydraten, vetten en eiwitten vindt naast elkaar plaats. De ene voedingsstof staat de andere daarbij niet in de weg. Fruit eten bij de maaltijd kan zelfs voordelen hebben: zo neemt het lichaam ijzer uit plantaardige producten inderdaad beter op als je bij dezelfde maaltijd vitamine C gebruikt.

In de darmen vindt inderdaad een vergistingsproces plaats, maar dit is een volkomen natuurlijk onderdeel van de spijsvertering. Onverteerde resten van fruit en andere voedingsmiddelen worden door bacteriƫn in de dikke darm gefermenteerd. Spijsverteringsproblemen kunnen juist ontstaan als de darmflora wordt verstoord door bijvoorbeeld eenzijdige voeding, ziekte of medicijngebruik. Eet dus gerust fruit bij je maaltijd.

Rosa Rolvink, redacteur-onderzoeker Voeding bij de Consumentenbond
Gezondgids 5, 2019

Terug naar het overzicht

Smaakt dit naar meer?

Met de Gezondgids krijg je meer grip op je gezondheid. Wij beoordelen de laatste voedingstrends, selecteren het nieuws en geven praktische tips om in beweging te blijven.

Lees de gratis artikelen

Gezondgids 3 2020 1200x1200