Rauwe melk
Vraag: Bij ons in de buurt kun je uit een automaat bij een boer rauwe melk kopen. Is dat gezonder dan gepasteuriseerde of verhitte melk uit de supermarkt?
Gepubliceerd op:9 april 2024
Antwoord: Er is onvoldoende bewijs dat rauwe melk gezonder is dan verhitte (gepasteuriseerde) melk. Wel is bekend dat rauwe melk – in tegenstelling tot verhitte – bacteriën kan bevatten waar je flink ziek van kunt worden. Daarom is het niet aan te raden om rauwe melk te drinken. Dat geldt helemaal als je tot een zogeheten risicogroep behoort, zoals ouderen, zwangeren en mensen met een ziekte. Melk uit de supermarkt is gepasteuriseerd, waardoor de ziekteverwekkende bacteriën zijn vernietigd.
Kajo Mo, expert Voeding bij de Consumentenbond
Gezondgids 2, 2024