icon-menu logo_footer preds symbol-afrader symbol-bestekoop symbol-besteuittest
Alle artikelen

Artikelen binnen Gebruikstips

Test: uit de oven of frituur?

Test|Er komen steeds meer ovensnacks op de markt. Daar zitten misschien minder vet, zout en suiker in, maar ze zijn toch minder gezond dan je misschien denkt. Wij hebben het zout- en vetgehalte gemeten van 8 merken frites en 8 merken kroketten met een frituur- en een ovenvariant.

Gerard Kroon

Gerard Kroon , Expert Voeding & Gezondheid Gepubliceerd op:21 februari 2019

Frituur patat

Van 8 merken frites en 8 merken kroketten hebben we het zout- en vetgehalte na bereiding gemeten. Het suikergehalte hebben we afgelezen van de etiketten. Bij alle merken hebben we een 'setje' gezocht van een oven- en een frituurvariant. Ze zijn allemaal volgens het bakadvies op de verpakking bereid.

Van zowel de frites als de kroketten hebben we de 3 producten met het minste zout, vet en suiker laten proeven aan 25 mensen.

Grafiek-oven-frituur

Frites

Welke zijn het minst ongezond?

Covers ovenfrites 1200x800Ná bereiding blijken de meeste ovenproducten minder vet, zout en suiker te bevatten dan die uit de frituur. Uit ons onderzoek komen de volgende ovenfrites als 'minst ongezond' uit de test:

  • CêlaVíta verse frites robuust gesneden (4,2 gram vet per 100 gram)
  • Aviko Super Crunch! oven pommes frites (5,3 gram)
  • Harvest Basket Pommes Frites Extra Crunchy (4,4 gram)

Welke zijn het lekkerst?

Bij de proevers blijken de Aviko Super Crunch! oven pommes frites de favoriet. Veel proevers zijn behoorlijk verbaasd dat ze zo krokant uit de oven komen. Bij de andere 2 lopen de meningen over de smaak nogal uiteen. De ovenfrites van Harvest Basket worden vaak als 'melig' en 'weinig smaakvol' bestempeld.

De friet van CêlaVíta, voor bereiding in zowel oven als frituur, lijkt voor de smaak toch niet zo geschikt uit de oven. Op de geadviseerde baktemperatuur is die al na korte tijd donker en daardoor droog qua smaak.

Resultaten per merk: frites

 

 

 

Zout

40%

Vet

40%

Suiker

20%

1CêlaVíta verse frites robuust gesneden (o)**************
2Aviko Super Crunch! Oven pommes frites (o)**************
3Harvest Basket Pommes Frites extra crunchy (o)**************
4G'woon oven frites (o)*************
5AH oven friet (o)**************
6CêlaVíta verse frites robuust gesneden (f)*************
7Aviko Pommes Frites (f)*************
8Beyerlander oven frites (o)*************
9AH Basic French fries (f)*************
10McCain Special oven klassiek (o)*************
11McCain Tradition (f)************
12Jumbo patat frites (f)************
13G'woon frites (f)***********
14Harvest Basket Pommes Frites (f)***********
15Jumbo oven frites (o)**********

o = ovenfrites
f = frituurfrites
Aantal sterren = hoe meer sterren, hoe minder zout, vet of suiker

Kroketten

Welke zijn het minst ongezond?

Oven kroketten_1200x800Bij de kroketten komen de ovenvarianten er qua vet-, zout- en suikergehalte nauwelijks beter vanaf dan die uit de frituur. De top 3 bestaat uit:

  • BizBiz Oven kroketten
  • Jumbo ovenkroketten rundvlees
  • Kwekkeboom Oven Rundvlees Croquetten

Welke zijn het lekkerst?

Bij de proevers zijn de kroketten van BizBiz en Jumbo favoriet. De kroketten van Kwekkeboom vinden de meeste proevers stukken minder. Enkele quotes: 'niet lekker', 'vlakke smaak', 'slap', 'niet krokant' en - toch ook veelzeggend - 'smaakt niet naar kroket'.

Resultaten per merk: kroketten

 

 

 

Zout

40%

Vet

40%

Suiker

20%

1BizBiz oven kroketten (o)************
2Jumbo oven rundvlees kroketten (o)************
3Kwekkeboom oven & airfryer croquetten (o)***********
4Van Dobben oven & airfryer rundvlees croquetten (o)***********
5Snack Fan ovenkroket rundvlees (o)**********
6Van Dobben rundvlees croquetten (f)***********
7Jumbo rundvlees kroketten (f)**********
8Mora rundvlees kroketten (o)**********
9Beckers oven rundvlees kroketten (o)**********
10BizBiz rundvlees kroketten (f)**********
11AH oven kroket rundvlees (o)**********
12Mora rijkgevulde rundvlees kroketten (f)*********
13AH rundvlees kroketten (f)*********
14Beckers rundvlees kroketten (f)**********
15Snack Fan rundvlees kroketten (f)******

o = ovenkroketten
f = frituurkroketten
Aantal sterren = hoe meer sterren, hoe minder zout, vet of suiker

Lees ook: