Beste koekenpan voor inductie en PFAS-vrij
Bekijk de testresultaten en onze tips hoe je een goede pan herkent. En waarom we geen pannen meer met PFAS testen.
Noëlle van der Weel Expert inductiekookplatenGepubliceerd op:17 mei 2018
Anti-aanbakpannen
Wij zijn er bijna..
Wat opvalt in de test koekenpannen
- 1Goede én goedkope pannen
Voor een goede PFAS-vrije anti-aanbakpan hoef je niet veel geld uit te geven. De 2 pannen met het predicaat Beste uit de Test zijn goedkoper dan gemiddeld.
Eén pan is zelfs een van de goedkoopste pannen. De prijzen variëren van €20 tot €99.
- 2Goede anti-aanbaklaag
De meeste pannen gaan door slijtage behoorlijk achteruit maar bij 3 pannen voorkomt de anti-aanbaklaag ook na slijtage dat eten aanbakt.
- 3Vervorming panbodem
Ondanks dat de bodems allemaal uit meerdere lagen bestaan trekken 2 pannen behoorlijk krom. Maar niet zoveel dat ze onbruikbaar worden. Kromtrekken voorkom je door de pan rustig op te warmen en de pan eerst af te laten koelen voordat je hem onder de kraan afspoelt.
Welke pannen hebben we getest?
- BK Easy Induction Ceramic
- BK Superior Ceramic
- Demeyere Alu Comfort 3 Ceraforce
- Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce
- Fiskars All Steel
- GreenChef Diamond
- GreenPan Barcelona
- GreenPan Premiere
- Tefal Ceramic Control White
- WMF CeraDur Profi
- WMF Durado
Let op
We beoordeelden ook de Brabantia Black en Lidl Ernesto ILAG. Maar de geteste modellen waren niet meer in de winkels te vinden. Ook lijkt het erop dat de Ernesto ILAG van Lidl toch niet PFAS-vrij is.
Hoe wij testen
Wij testen bij alle pannen de anti-aanbaklaag. Daarvoor bakken we steeds spiegeleieren zonder vet, zowel voordat we de anti-aanbaklaag slijten als daarna. De warmteverdeling testen we aan de hand van hittefoto’s. En we bakken crêpes.
De vervorming van de panbodem testen we met een thermische shock. Dit doen we door de pan 10 keer 5 minuten te verhitten. Daarna koelen we hem direct onder de koude kraan af.
Alleen pannen zonder PFAS getest
PFAS is een verzamelnaam voor ruim 6000 chemische stoffen die in allerlei producten worden gebruikt om ze vet-, vuil- en waterafstotend te maken. Een van de bekendste PFAS is PTFE, oftewel Teflon. Dit wordt vooral gebruikt in de anti-aanbaklaag van pannen en ander keukengerei.
De eigenschappen verschillen per specifieke PFAS. De ene soort is schadelijker dan de andere. Wel is bekend dat de meeste PFAS schadelijk zijn voor het milieu.
Een aantal PFAS, zoals PFOA, PFOS en GenX zijn verboden omdat ze bewezen giftig zijn. Van steeds meer PFAS zijn er bewijzen dat ze schadelijk zijn voor de gezondheid. Nederland is een van de kartrekkers van een Europees project voor een verbod op álle PFAS die niet noodzakelijk zijn.
Om vooruit te lopen op het Europese verbod, willen we alleen nog koekenpannen testen met een anti-aanbaklaag zonder PFAS. Maar er staat niet altijd duidelijk in de productinformatie of op de verpakking of er PFAS in de anti-aanbaklaag zitten. We hebben dit daarom nagevraagd bij de fabrikanten. Vervolgens hebben we alleen de pannen getest waarvan de fabrikant beloofde dat er geen PFAS in de anti-aanbaklaag zitten.
De enige anti-aanbaklagen waarvan de fabrikant kon garanderen dat ze PFAS-vrij zijn, zijn keramisch.
Conclusie
De verschillen in Testresultaten liggen dicht bij elkaar. Bij de nieuwe pannen is er weinig verschil in het resultaat wat betreft aanbakken. Na slijtage van de anti-aanbaklaag zijn die verschillen groter. Slechts bij 3 koekenpannen blijft de anti-aanbaklaag na slijtage goed. Van de 2 koekenpannen die als Beste uit de Test komen, is zelfs één de goedkoopste pan.
Benieuwd naar de testresultaten?
Word lid en krijg direct toegang tot alle testresultaten van onze experts.