icon-menu logo_footer preds symbol-afrader symbol-bestekoop symbol-besteuittest
Van hypotheek tot verhuisdoos |

Stap voor stap naar je nieuwe huis.

icoon nieuw huis

Zijn teflonpannen gevaarlijk?

Nieuws | Sinds een paar dagen woedt een discussie over schadelijke dampen uit pannen met een zogenoemde teflonlaag. De aanleiding is een bericht op Facebook van een vrouw die haar vogels dood zag neervallen toen ze aan het koken was met een antiaanbakpan uit de Albert Heijn-spaaractie. Zijn pannen met een antiaanbaklaag echt gevaarlijk?
Noelle van der Weel
Noelle van der Weel

Expert Woning & Huishouden

Gepubliceerd op:  26 januari 2017

teflon pan

De officiële benaming voor teflon is PTFE. Deze antiaanbaklaag heeft al jaren een slechte reputatie. De grote boosdoener is de stof PFOA. Deze stof werd jaren geleden veel gebruikt in teflon, tot PFOA in 2012 officieel in verband werd gebracht met onder andere verschillende vormen van kanker. Daarom is het sinds 2015 verboden om PFOA in consumentenproducten te gebruiken.

Geen PFOA meer

Fabrikanten zijn al ruim voor 2015 begonnen met het uitbannen van PFOA in consumentenproducten. Eind 2013 deden we een test van 20 koekenpannen met antiaanbaklaag, en in geen enkele van de 14 pannen met teflonlaag zat nog PFOA. Nu het verbod al ruim 2 jaar van kracht is, is het niet te verwachten dat er nog PFOA gebruikt wordt in teflonpannen of welke andere producten dan ook. Dus PTFE, oftewel teflon mag wel gebruikt worden, maar de gitige stof PFOA niet meer.

Slijten

PTFE is wereldwijd uitgebreid onderzocht op zijn bestanddelen, en er zijn geen aanwijzingen dat er andere stoffen in zitten die schadelijk zijn voor de mens. Wel is bekend dat PTFE, oftewel teflon, heel zacht is en daardoor makkelijk slijt. Je moet dus niet met een vork of ander scherp voorwerp over een teflonlaag krassen.

Hoge temperaturen

Bovendien kan een teflonlaag slecht tegen zeer hoge temperaturen. Bij 260 °C of hoger beschadigt de PTFE-laag ernstig, en vanaf 350 °C valt hij zelfs uit elkaar. Daarom mag je een pan met teflonlaag nooit leeg verhitten. Zodra er iets eetbaars in de pan zit, loopt de temperatuur van de pan niet zo hoog op, omdat je de meeste eetbare stoffen niet zo ver kunt verhitten zonder dat ze verbranden.

Geen vogels in de keuken

Het verhaal van (huisdier)vogels die doodgaan van 'teflondampen' is niet nieuw. Er zijn inderdaad aanwijzingen dat vogels extra gevoelig zijn voor schadelijke stoffen in de lucht. Het is dan ook aan te raden om vogels zo ver mogelijk uit de buurt te houden van het fornuis. Overigens kunnen ook mensen met een long- of luchtwegaandoening last hebben van een teflonlaag die te ver verhit wordt. De klachten beperken zich dan tot tijdelijke kortademigheid. Ook om deze reden is het advies dus: nooit een teflonpan verhitten zonder dat er iets in zit.

Keramische antiaanbaklaag

De makkelijkste oplossing is: gebruik een pan met een keramische antiaanbaklaag. Zo'n keramische antiaanbaklaag is niet gevoelig voor krassen en prima bestand tegen tegen hoge temperaturen.

Bekijk ook de discussie op onze Community over inductiepannen.

Lees waar je op moet letten als je een kookplaat koopt.