Test rode kool met appel

Dit artikel is gebaseerd op het artikel 'Test rode kool met appel' uit de Consumentengids van december 2022.

Groente uit blik, glas en diepgevroren groente niet altijd gezond

Diepgevroren groente en groente uit blik of pot bevatten evenveel voedingsstoffen als onbewerkte groente. Door groente na het oogsten snel te conserveren blijven voedingsstoffen behouden. Maar soms voegen fabrikanten suiker en zout toe aan deze producten. Zo ook aan rode kool met appel die je in de supermarkt koopt. En dat maakt de rode kool iets minder gezond voor je. 

Suiker, zout en azijn

Aan rode kool en appel voegen fabrikanten standaard azijn, suiker en zout toe. En vaak ook wat water. Voor de binding gebruiken ze mais- of aardappelzetmeel, zodat het niet te nattig is. Azijn is nodig voor de smaak. Ook voorkomt azijn dat rode kool blauw-paars kleurt en heeft het een conserverende werking. Toch verschillen de 25 varianten flink, ook al zijn de ingrediënten bijna hetzelfde. Dat komt door de hoeveelheid die er van deze ingrediënten in zit. Zo varieert de hoeveelheid appel van 3% tot 24%

Lees meer in de Consumentengids

Wij onderzochten 25 varianten rode kool met appel op smaak, gezondheid en duurzaamheid.

Hoe wij rode kool met appel testen

• We lieten 25 soorten rode kool met appel blind proeven door 61 liefhebbers.
• De voedingswaarde bepaalden wij aan de hand van de hoeveelheid zout en hoeveelheid toegevoegde suikers.
• Het milieuoordeel is gebaseerd op de aanwezigheid van een duurzaamheidskeurmerk.
• Ook telde het mee hoe volledig en juist het etiket is qua informatie.