Opmerkelijke ingrediënten in kruidenmixen
Thomas Cammelbeeck Expert voeding & gezondheidGepubliceerd op:6 december 2021
Een kant-en-klare kruidenmix is handig voor een gerecht met kruiden die je afzonderlijk weinig gebruikt. Of als je niet weet welke kruiden goed samengaan. Helaas krijg je niet altijd waar voor je geld. Veel mixen zitten vol met goedkope vulling, terwijl de verpakking vaak allerlei moois beloofd.
Wat zit erin?
We bekeken diverse kruidenmixen van verschillende merken. Zoals mixen voor vlees, vis, maaltijden en sauzen. Anders dan je zou verwachten voeren kruiden en specerijen vaak niet de boventoon. Zo bevat de kruidenmix voor gehakt van Jumbo slechts 0,04% kruiden en zitten er in de stoofmix runderlapjes van Maggi zelfs helemaal geen kruiden en specerijen.
Fabrikanten gebruiken een aantal goedkope ingrediënten om dit gemis op te vangen. Dat zijn zout, paneermeel, suiker en groentepoeder.
Vaak veel zout
Bijna iedereen heeft zout in huis. Je kunt het prima zelf naar smaak toevoegen. Toch zitten ook kruidenmixen bomvol met deze goedkope smaakmaker.
Mixen voor vlees bevatten het meeste zout, tot maar liefst 77%. Dat is niet alleen zonde van je geld. Het is ook slecht voor je gezondheid. Je krijgt namelijk te makkelijk te veel zout binnen.
Neem bijvoorbeeld de mix voor 'kip traditioneel' van Verstegen. Die bevat 69% zout. Als je een portie kip volgens het etiket bereidt, krijg je 3,5 gram zout binnen. Dat is meer dan de helft van de geadviseerde maximale hoeveelheid van 6 gram zout per dag. Dit soort zoute mixen draagt ertaan bij dat zo’n 80% van de Nederlanders te veel zout binnenkrijgt.
Mixen vol zout:
Merk & type | %zout | kiloprijs |
Lidl Kania Mix voor gehakt | 77 | €6 |
Lidl Kania Aromafond condiment (smaakverfijner) | 74 | €4 |
Aldi De kruidencompany Mix voor gehakt | 75 | €6 |
Verstegen Mix voor speklapjes | 75 | €25 |
Paneermeel & suiker
In veel mixen voor vlees vinden we grote hoeveelheden paneermeel. Vooral bij kruidenmixen in zakjes.
Dit is geen gek ingrediënt. Het geeft stevigheid aan een gehaktbal. Maar fabrikanten moeten hier wel transparanter over zijn. Een mix vol met paneermeel een kruidenmix noemen of paneermeel niet vermelden op de voorkant is misleidend. Ook gezien de prijs van dit soort mixen. Paneermeel kost hooguit een paar euro per kilo. Sommige kruidenmixen voor vlees kosten al snel €20 à €30. Dat terwijl ze voor 60 tot 80% uit paneermeel bestaan.
Ook suiker is een goedkoop vulmiddel. Zo bevatten veel salademixen van Calvé voornamelijk suiker en hooguit 12% kruiden. Silvo doet glucose in de stamppotmixen voor boerenkool, andijvie en hutspot. Onnodig lijkt ons. Wie wil er nou suiker in de stamppot?
Mixen vol (paneer)meel en suiker:
Merk & type | aandeel | kiloprijs |
Jumbo Kruidenmix voor gehakt slagersrecept | 79% paneermeel | €23 |
Maggi Stoofmix runderlapjes | 62% meel | €30 |
Calvé Salademix Italiaanse kruiden | circa 50%* toegevoegde suikers | €55 |
Silvo Mix voor stamppot boerenkool | circa 40%* toegevoegde suikers | €40 |
*Dit is een schatting. De fabrikant geeft geen openheid over de precieze hoeveelheid.
Groentepoeder
Groentepoeder is een veelgebruikte opvuller in diverse mixen. Ook dat is goedkoop. Zo bestaat de mix voor zalm van Verstegen voor 59% uit ui. Daar betaal je wel €60 per kilo voor. Verstegen 'Pure specerijenmengeling Napoli' blijkt vooral uit tomatenpoeder te bestaan.
Het gebruik van groentepoeders zien we ook bij andere merken, zoals Silvo. Vooral de vis- en vleesmixen zonder toegevoegd zout van dit merk vallen op. Die kosten ruim €100 per kilo terwijl ze hoofdzakelijk uit uienpoeder bestaan. Op de voorkant van de verpakking wordt meestal met geen woord gerept over groentepoeder.
Mixen vol groente:
Merk & type | aandeel | kiloprijs |
Verstegen Mix voor zalm met dille | 59% ui | €60 |
Verstegen Italian blend voor pasta | circa 45%* ui, tomaat en prei | €50 |
Euroma Mexicaanse kruiden bonen | circa 40%* ui en tomaat | €50 |
Verstegen Pure specerijen mengeling Napoli | circa 32%* tomaat en sjalot | €85 |
*Dit is een schatting. De fabrikant geeft geen openheid over de precieze hoeveelheid.
Misleiding
Knollen voor citroenen verkopen. Dat gevoel krijgen wij bij de resultaten van dit onderzoek. Je verwacht bij kruidenmixen vooral kruiden en specerijen, geen groentepoeder of paneermeel.
Dat het eerlijker en gezonder kan laat het merk Souq zien. Zij verkopen wél pure kruiden en specerijen.
Ook bij de mixen van Euroma hoef je niet bang te zijn voor zout, of paneermeel. Maar met de claims ‘100% pure en natuurlijke kruiden en specerijen’ en ‘Pure kruidenmelange’ in combinatie met soms veel groentepoeder is dit merk ook niet altijd even eerlijk.
Populaire artikelen
Maaltijdmixen: een smakeloze zoute hap
Een gerecht gemaakt met een maaltijdmix bevat in bijna driekwart van de gevallen ongezond veel zout.Eet je gezond met de lekkerste notenmix
Elke dag een handje ongezouten noten eten is gezond. Toch haalt bijna niemand deze aanbeveling. Met de lekkerste notenmix wordt dit heel eenvoudig.Visvervangers: niet zo gezond als echte vis
Veel plantaardige visvervangers zijn niet zo gezond als echte vis. We onderzochten 22 producten en helaas kunnen we slechts 3 visvervangers aanraden. Deze bevatten dezelfde unieke visvetzuren als echte vis.Test gezondste roggebrood
In rogge zit veel meer vezels dan in tarwe. Maar let op, in roggebrood zit vaak minder rogge dan je denkt. Wij helpen je de echte vezelbom van puur rogge te kiezen.