Huzarensalade: test
Bij de barbecue een graag geziene gast: de huzarensalade. Tijd dus voor een test. We lieten de 9 verschillende huzarensalades proeven door 43 personen. We onderzochten smaak, samenstelling, voedingswaarde en bekeken het etiket. Echte huzarenstukjes zitten er niet bij. De AH Basic en de Plus komen als beste uit de test.
Ineke Smit , Expert Voeding & Gezondheid Gepubliceerd op:23 mei 2017
Update november 2018: Dit is een test uit 2017. De samenstelling van de geteste voedingsmiddelen kan inmiddels gewijzigd zijn.
Geen huzarenstukjes
We bekeken alle salades op de hoeveelheid vet, suiker, zout in de salades en we keken naar de samenstelling. Vooral op de aspecten suiker, zout en dierenwelzijn wordt slecht gescoord. De AH Basic en de Plus scoren het beste in deze test. Maar met een 6,5 doen ze het ook weer niet heel goed.
AH basic
Beste uit de Test en Beste Koop- Prijs: €1,70 (1 kilo)
- Testoordeel: 6,5
Een enthousiaste proever vat het mooi samen: ‘Licht zurig door de uitjes, smeuig door de mayonaise en fris door de stukjes groente. Een lekkere salade’. Niet heel rijk gevuld, maar dat zit een eerste plek niet in de weg. Deze salade bevat als één van de weinige vrije uitloopeieren. Houd je niet van kerrie, dan kun je deze salade beter laten staan.
Plus
Beste uit de Test- Prijs: €2,30 (1 kilo)
- Testoordeel: 6,5
‘Deze salade is lekker fris, geen overdreven mayonaisesmaak: erg goed!’ merkt een van de proevers op. De salade is wat rijker gevuld dan die van AH Basic. Een puntje van kritiek; veel proevers vinden de aardappelblokjes te groot en niet helemaal gaar. Wel de zoutste salade van allemaal.
Ondefinieerbare hap
Onderaan de test eindigen de ambachtelijke salade van Van Oers en de salade van Johma.
Johma
Prijs: €1,30 (500 gram)- Testoordeel: 5,8
Geen A-merk, maar een C-merk volgens onze proevers. Vooral omschreven als ‘ondefinieerbare hap’. Maar wat wil je als je het meeste water en het minste vlees van alle salades uit de test bevat?
Van Oers
Prijs: €2,80 (1 kilo)- Testoordeel: 5,6
Met 8% bevat deze wel het meeste vlees. Dit is de enige salade met paardenvlees in deze test. Maar dat wordt toch niet zo gewaardeerd. ‘Het draadjesvlees is niet lekker en droog’ aldus een kritische proever.
Veel water
De basis van de huzarensalade is aardappel: tussen de 50 en 60%. Maar water staat vaak op de tweede of derde plaats in de ingedriëntenlijst. Van 15% in de salade van Johma tot 9% bij de Plus. Dat water wordt vooral gebruikt om de saus minder vet te maken.
Vet, zout en suiker
Toegegeven, door de grote hoeveelheid water zijn de salades niet heel vet. Jammer dat er juist wel aardig wat suiker en zout in de salades zit. Een portie van 100 gram bevat gemiddeld 1 gram zout en 4 gram suiker. Dat is 1 suikerklontje. Een deel komt uit de ingrediënten, maar het grootste deel wordt toegevoegd voor de houdbaarheid en voor de smaak. Sommige proevers geven echter aan dat ze de zoete smaak niet zo kunnen waarderen.
Karig gevuld
Met 1-8% vlees en 5-10% groente is het met de vulling van de salades uit deze test droevig gesteld. Soms moet je dus goed zoeken naar de vulling. 'Er zat welgeteld 1 doperwt in mijn bakje’, aldus een proever.
Dierenwelzijn
Dierenwelzijn staat niet echt op het netvlies van de salademakers. Alleen AH doet iets meer zijn best. In AH-basic en AH Saladespecialiteit zitten vrije-uitloopeieren. Alle andere merken gebruiken scharreleieren. AH Saladespecialiteit heeft als enige vlees gebruikt met het 1-ster Beter Leven keurmerk.
Bekijk de volledige test 'Huzarensalade' (pdf) uit de Consumentengids van juni 2017 (alleen voor abonnees van de Consumentengids).
Zelf Huzarensalade maken
Recept voor 4 personen:
- Kook 250 gram aardappelen (geschild en in kleine blokjes gesneden) in 4 minuten gaar. Giet ze af en laat ze uitdampen.
- Meng voor de dressing 100 ml yoghurt en 1 theelepel mosterd in een kom. Druppel er al roerend met een garde olijfolie doorheen tot er een romige dressing ontstaat. Voeg naar smaak citroensap, zout en peper toe.
- Snipper 1 ui en snijd een appel in kleine blokjes. Voeg beide toe aan de dressing.
- Snijd 250 gram augurken en 250 gram vlees (bijvoorbeeld runderrollade of ham) in kleine blokjes en meng ook deze door de dressing.
- Voeg de afgekoelde aardappelblokjes en een paar takjes fijngesneden peterselie toe.
- Maak de salade op een schaal mooi op, met wat plakjes gekookt ei en komkommer en een paar blaadjes sla
Nieuw & interessant
30 jan.Geproefd: verse groenteshots
Albert Heijn verkoopt verse groenteshots: smoothies met maar liefst 75 gram groente en een beetje fruit. Zijn deze groenteshots gezond?
22 jan.Veiligheid hamburgers
Naast McDonalds of Burger King kun je voor een burger tegenwoordig terecht in hippe hamburgerrestaurants. Maar hoe veilig zijn de hamburgers in de horeca?
21 dec.Voordelige budgetmerken in de supermarkt
Waar moet je zijn voor de goedkoopste basisboodschappen? Hoeveel bespaar je als je alleen de voordeligste producten koopt in plaats van A-merken?
Gezondgids met korting
De Gezondgids maakt gezonder en bewuster leven makkelijker. Houd zelf de vinger aan de pols op het gebied van voeding en gezondheid. Lees 'm een jaar lang met 35% korting of kies een boek als cadeau.