! Je browser is verouderd.

Update je browser voor meer veiligheid en snelheid om deze site optimaal te kunnen gebruiken.

Klik hier om te lezen welke browsers geschikt zijn

icon-menu logo_footer preds symbol-afrader symbol-bestekoop symbol-besteuittest

Afvallen met een koolhydraatarm dieet

Een populaire manier om af te vallen, is koolhydraatarm eten. Vaak vervang je de koolhydraten door eiwitten. Wat kun je wel en niet eten als je een koolhydraatarm dieet volgt? En wat zijn de voor- en nadelen?
Brigitte van der Bent

Brigitte van der Bent , Expert Voeding & Gezondheid Bijgewerkt op: 19 januari 2021

Koolhydraatarm

Bij een koolhydraatarm dieet eet je zo min mogelijk koolhydraatrijke producten. Koolhydraten is de verzamelnaam voor zetmeel en suikers, die je lichaam energie leveren.

Bij een koolhydraatarm dieet vermijd je voedingsmiddelen met veel koolhydraten. Denk aan granen, brood, aardappelen, fruit en gezoete producten. Bekende voorbeelden zijn koolhydraatarme diëten zijn het Ketogeen dieet en het Atkins-dieet.
Doordat je graanproducten en fruit weg laat, bevatten deze diëten snel te weinig vezels.

Een mildere versie van koolhydraatbeperkt is suikerbeperkt eten. Dit komt er meestal op neer dat je geen (tafel)suiker en gezoete producten eet, maar wel fruit, volkorenpasta en volkorenbrood.

Aanvullen met eiwitten of vet?

Koolhydraten zijn een belangrijke energiebron voor je lichaam. Schrap je koolhydraten uit je voeding, dan moet je die vervangen door eiwitten en/of vetten.

De meeste koolhydraatarme diëten zijn eiwitrijk. In een eiwitrijkdieet wordt de nadruk gelegd op vlees, vis en peulvruchten eten. Het ketogeen dieet is koolhydraatarm én beperkt in eiwit.  

Wat mag je (niet) eten?

Wat je mag eten, ligt aan hoe strikt koolhydraatarm je wilt eten. Je hoeft daar niet speciaal een dieet voor te volgen.

Als je bijvoorbeeld alleen al stopt met het drinken van suikerrijke dranken en het eten van snoep, dan gaat de hoeveelheid koolhydraten in je voeding al enorm naar beneden. Dit helpt je bij het afvallen.  

Ga je een stap je verder, dan kun je minderen met aardappelen, brood, pasta of rijst. Bijvoorbeeld door kleinere porties te eten.

Kies je ervoor om een heel strikt koolhydraatarm dieet te volgen? Doe dit dan niet langer dan 6 maanden. Je kunt op de lange termijn namelijk niet helemaal zonder koolhydraten.

Lees meer over afvallen

Voordelen

  • Veel mensen vallen af met de combinatie van eiwitrijk en koolhydraatarm.
  • Soms kunnen diabetes type 2 patiënten hun diabetes onder controle krijgen. Mits goed begeleid door een gespecialiseerde diëtist.
  • Producten met veel toegevoegde suikers laten staan sluit aan bij de aanbevelingen van de World Health Organisation. Zij bevelen aan om de inname van vrije suikers te beperken.
  • Eiwitten verzadigen meer dan koolhydraten en vetten. 
  • Eiwitten eten helpen bij het behoud van spiermassa tijdens het afvallen. 
  • Je hoeft geen punten of calorieën te tellen.

Nadelen

  • Het kan lastig zijn om je eetgewoontes te veranderen. Denk aan het vermijden van brood bij ontbijt en lunch en het vermijden van aardappels, rijst en pasta bij het avondeten. 
  • Door geen graanproducten zoals brood te eten krijg je weinig vezels binnen, dit kun je compenseren door veel vezelrijke groenten te eten.
  • Doordat je weinig graanproducten en fruit mag eten, kan dit dieet op de lange termijn tot tekorten aan vitamines en mineralen en andere stoffen leiden. 
  • De langetermijneffecten zijn niet anders dan bij andere diëten.
  • Koolhydraatrijke producten zijn goedkoper dan eiwitrijke producten. Een eiwitrijk dieet kan dus duurder uitpakken dan je normale voedingspatroon.
  • Een koolhydraatarm voedingspatroon bevat snel veel vet. Kijk uit dat je niet te veel verzadigde vetten binnenkrijgt.
  • Vlees en vis eten is belastend voor het milieu. Peulvruchten of vleesvervangers eten belast het milieu een stuk minder.

Eiwitten en koolhydraten in voeding

Eiwitrijk:

  • Vis
  • Vlees en gevogelte
  • Zuivel
  • Eieren
  • Peulvruchten
  • Vleesvervangers
  • Pitten, noten en zaden

Koolhydraatarm:

  • Groenten
  • Onbewerkt vlees en onbewerkte vis
  • Room, boter, oliën
  • Pitten, noten en zaden
  • Avocado's
  • Ongezoete zuivelproducten

Koolhydraatrijk:

  • Brood
  • Pasta
  • Rijst
  • Andere graanproducten zoals haver en rogge
  • Aardappelen
  • Fruit
  • Producten met veel toegevoegd suiker (gebak en banket, snoep, melkchocolade)
  • Chips
  • Noten met een coating (borrelnoten, Japanse mixen, etc.)
  • Gezoete dranken (vruchtensappen, suikerrijke frisdranken)
  • Gepaneerde producten

Misschien vind je dit ook interessant?

Artikelen binnen Gezond gewicht

Nieuw & interessant

  • Sport senior kind
    20 jul.

    5 fabels over sport

    Als het om sporten gaat, gaan er nogal wat fabels in de rondte. Kinderen mogen niet aan krachttraining doen. Sporten tijdens je zwangerschap kan niet. En als senior bouw je geen spiermassa meer op. Wij ontkrachten 5 fabels over sport. 
  • Onderuit aan de chips
    8 jul.

    Aankomen door emotie-eten 

    Als je een hele zak chips eet wanneer je je rot voelt, dan ben je misschien een emotie-eter. Wil je afvallen, dan is het belangrijk dat je niet meer naar ‘troosteten’ grijpt. Overheerst eten je leven? Dan is er misschien sprake van een eetstoornis.
  • Nieuwe trends in voeding
    11 feb.

    Trends in voeding

    Dit zijn de belangrijkste voedingstrends voor de komende tijd. Zijn er voedingstrends die je beter kunt negeren? Wij zochten het uit.
  • vlees-en-vis
    19 jan.

    Afvallen met het ketogeen dieet

    Bij het keto-dieet eet je bijna geen koolhydraten. Wel eet je veel vetten. Het idee is dat je lichaam vet als energiebron gaat gebruiken zodat je afvalt.