icon-menu logo_footer preds symbol-afrader symbol-bestekoop symbol-besteuittest

Glutenvrije producten gezonder? Zeker niet altijd!

Glutenvrije producten zijn tegenwoordig overal volop te koop want glutenvrij is hip! Maar zijn ze dan ook gezonder? Zeker niet altijd. 
Rosa Rolvink
Rosa Rolvink

Expert Voeding & Gezondheid

Bijgewerkt op:  22 maart 2018

gluten vrij

Wat zijn gluten?

Gluten (eiwitten in tarwe, gerst, spelt, rogge en kamut) zitten bijna overal in. Dus niet alleen in brood en koekjes, maar ook in bijvoorbeeld soepen, sauzen, snoep, ijs en bier.

Wij zochten uit of glutenvrije producten ook gezonder zijn of niet. Bij deze 5 merken is dat niet het geval. Alleen als je echt ziek wordt van gluten (1% van de Nederlanders) moet je glutenvrij eten. In andere gevallen kun je je afvragen of het eten van glutenvrij gemaakte producten wel zo gezond is, zoals blijkt uit onderstaande voorbeelden. 

Peijnenburg glutenvrij

peijenburg_glutenvrijDeze ontbijtkoek bevat in plaats van roggemeel maïszetmeel, aardappelzetmeel, lupinemeel en rijstebloem. Maar dat niet alleen: per 100 gram zitten er 30 kilocalorieën méér in, 2 extra suikerklontjes en bijna 1 gram minder voedingsvezels dan in de reguliere variant.

Wasa gluten- och laktosfritt

gezondgids-wasa_glutenvrijDrie keer duurder dan de volkoren knäckebröd (pdf) maar wel tweederde minder vezels, 50 kilocalorieën meer, 6 keer zo veel verzadigd vet en 1 gram meer suiker. Daarnaast is het 2 keer zo zout en zitten er veel meer ingrediënten in dan in de volkoren versie.


Koopmans pannenkoeken glutenvrij

koopmans_glutenvrijVergeleken met de 6-granenpannenkoekenmix bevat de glutenvrije mix 7 keer minder voedingsvezels. Als je uitgaat van 3 pannenkoeken per maaltijd, dan krijg je met de glutenvrije mix 0,6 gram voedingsvezels binnen tegen 4,5 gram met de 6-granenmix. Jammer dat ook hierin weer 2 keer meer zout zit; in de gewone mix wordt een zoutvervanger gebruikt.

Albert Heijn Vrij van gluten stroopwafels

ah_stroopwafels_glutenvrijDeze stroopwafels zijn 2 keer duurder dan de gewone én je krijgt er nog eens minder wafels voor. Ze bevatten 10 kilocalorieën meer dan gewone stroopwafels omdat er meer suiker in zit. 

Eat Natural met boekweit glutenvrij

eat_natural_boekweitWij vergeleken het met Eat Natural Noten en zaden en kwamen meer suiker en verzadigd vet tegen en minder voedingsvezels. Er zit gepofte rijst en boekweit in. Hoewel boekweit van nature glutenvrij is, is een product met boekweit helemaal ‘schoon’ als er expliciet een glutenvrij logo op staat.

Het Voedingscentrum ziet boekweit als een aanvulling op brood en graanproducten, niet als vervanger omdat het niet dezelfde gezondheidsvoordelen heeft als graanproducten. 

Glutenvrij logo

Voor glutenvrije producten is er een logo dat onder strenge voorwaarden kan worden afgegeven door de Nederlandse Coeliakie Vereniging

Gezonde glutenvrije alternatieven

  • Zilvervliesrijst
  • Aardappelen
  • Peulvruchten
  • Groenten 
  • Noten
  • Fruit
  • Granen als: gierst, teff, amarant, mais en sorghum
  • Haver waar het glutenvrij logo op staat
  • Glutenvrij volkorenbrood
  • Glutenvrije volkorenpasta
  • Glutenvrije volkoren crackers (pdf)
  • Zuivel zoals melk, yoghurt, kwark en Hollandse kazen
  • Eieren
  • Onbewerkte visproducten, onbewerkt vlees en onbewerkte kip (let op: paneermeel en kruidenmengsels kunnen gluten bevatten)
  • Vleesvervangers als tofu, tempé en soja
  • Olie als bereidingsvet

Lees het hele artikel over glutenvrije producten (pdf) in de Gezondgids van augustus 2017.

Lees ook:

Nieuw & interessant

  • budgetteren-voordeelverpakkingen-1200x800
    3 aug.

    Voordeelverpakkingen

    Groter is beter, zou je denken, maar uit ons onderzoek blijkt dat niet altijd op te gaan. Meestal ben je goedkoper uit als je een voordeelverpakking koopt. Maar wij vonden uitzonderingen.
  • Foto-burger-ayinda
    Test  |  11 jul.

    Burgers uit de zee

    Het merk Seagreen verkoopt bij Albert Heijn visburgers die voor meer dan de helft uit de zeewiersoort wakame bestaan. Wij lieten de zalm- en tonijnburger door 20 proevers beoordelen.
  • maaltijdsalade-hoofdbeeld
    Test  |  3 jul.

    Maaltijdsalade: welke is het lekkerst?

    Even geen zin in koken? Kant-en-klare maaltijdsalades lijken zo gezond, maar de hoeveelheid groenten houdt niet over. En in een aantal salades troffen we flink wat suiker of zout aan.
  • Gezondgids 1200x800

    Gezondgids met korting

    De Gezondgids maakt gezonder en bewuster leven makkelijker. Houd zelf de vinger aan de pols op het gebied van voeding en gezondheid. Lees 'm een jaar lang met 35% korting of kies een boek als cadeau.