icon-menu logo_footer preds symbol-afrader symbol-bestekoop symbol-besteuittest
Van hypotheek tot verhuisdoos |

Stap voor stap naar je nieuwe huis.

icoon nieuw huis

Huzarensalade: test

Bij de barbecue een graag geziene gast: de huzarensalade. Tijd dus voor een test. We lieten de 9 verschillende huzarensalades proeven door 43 personen. We onderzochten smaak, samenstelling, voedingswaarde en bekeken het etiket. Echte huzarenstukjes zitten er niet bij. De AH Basic en de Plus komen als beste uit de test.
Ineke Smit
Ineke Smit

Expert Voeding & Gezondheid

Gepubliceerd op:  23 mei 2017

huzarensalade-op-schaal

Geen huzarenstukjes

We bekeken alle salades op de hoeveelheid vet, suiker, zout in de salades en we keken naar de samenstelling. Vooral op de aspecten suiker, zout en dierenwelzijn wordt slecht gescoord. De AH Basic en de Plus scoren het beste in deze test. Maar met een 6,5 doen ze het ook weer niet heel goed.

AH basic

  • AH basicBeste uit de Test en Beste Koop
  • Prijs: €1,70 (1 kilo)
  • Testoordeel: 6,5

Een enthousiaste proever vat het mooi samen: ‘Licht zurig door de uitjes, smeuig door de mayonaise en fris door de stukjes groente. Een lekkere salade’. Niet heel rijk gevuld, maar dat zit een eerste plek niet in de weg. Deze salade bevat als één van de weinige vrije uitloopeieren. Houd je niet van kerrie, dan kun je deze salade beter laten staan.

Plus

  • PlusBeste uit de Test
  • Prijs: €2,30 (1 kilo)
  • Testoordeel: 6,5

‘Deze salade is lekker fris, geen overdreven mayonaisesmaak: erg goed!’ merkt een van de proevers op. De salade is wat rijker gevuld dan die van AH Basic. Een puntje van kritiek; veel proevers vinden de aardappelblokjes te groot en niet helemaal gaar. Wel de zoutste salade van allemaal.

Ondefinieerbare hap

Onderaan de test eindigen de ambachtelijke salade van Van Oers en de salade van Johma.

Johma

  • johmaPrijs: €1,30 (500 gram)
  • Testoordeel: 5,8

Geen A-merk, maar een C-merk volgens onze proevers. Vooral omschreven als ‘ondefinieerbare hap’. Maar wat wil je als je het meeste water en het minste vlees van alle salades uit de test bevat?

Van Oers

  • Grand merePrijs: €2,80 (1 kilo)
  • Testoordeel: 5,6

Met 8% bevat deze wel het meeste vlees. Dit is de enige salade met paardenvlees in deze test. Maar dat wordt toch niet zo gewaardeerd. ‘Het draadjesvlees is niet lekker en droog’ aldus een kritische proever.

Veel water

De basis van de huzarensalade is aardappel: tussen de 50 en 60%. Maar water staat vaak op de tweede of derde plaats in de ingedriëntenlijst. Van 15% in de salade van Johma tot 9% bij de Plus. Dat water wordt vooral gebruikt om de saus minder vet te maken.

Vet, zout en suiker

Toegegeven, door de grote hoeveelheid water zijn de salades niet heel vet. Jammer dat er juist wel aardig wat suiker en zout in de salades zit. Een portie van 100 gram bevat gemiddeld 1 gram zout en 4 gram suiker. Dat is 1 suikerklontje. Een deel komt uit de ingrediënten, maar het grootste deel wordt toegevoegd voor de houdbaarheid en voor de smaak. Sommige proevers geven echter aan dat ze de zoete smaak niet zo kunnen waarderen.

Karig gevuld

Met 1-8% vlees en 5-10% groente is het met de vulling van de salades uit deze test droevig gesteld. Soms moet je dus goed zoeken naar de vulling. 'Er zat welgeteld 1 doperwt in mijn bakje’, aldus een proever.

Dierenwelzijn

Dierenwelzijn staat niet echt op het netvlies van de salademakers. Alleen AH doet iets meer zijn best. In AH-basic en AH Saladespecialiteit zitten vrije-uitloopeieren. Alle andere merken gebruiken scharreleieren. AH Saladespecialiteit heeft als enige vlees gebruikt met het 1-ster Beter Leven keurmerk.

Bekijk de volledige test 'Huzarensalade' (pdf) uit de Consumentengids van juni 2017 (alleen voor abonnees van de Consumentengids).

Zelf Huzarensalade maken

Recept voor 4 personen:

  • Kook 250 gram aardappelen (geschild en in kleine blokjes gesneden) in 4 minuten gaar. Giet ze af en laat ze uitdampen.
  • Meng voor de dressing 100 ml yoghurt en 1 theelepel mosterd in een kom. Druppel er al roerend met een garde olijfolie doorheen tot er een romige dressing ontstaat. Voeg naar smaak citroensap, zout en peper toe.
  • Snipper 1 ui en snijd een appel in kleine blokjes. Voeg beide toe aan de dressing.
  • Snijd 250 gram augurken en 250 gram vlees (bijvoorbeeld runderrollade of ham) in kleine blokjes en meng ook deze door de dressing.
  • Voeg de afgekoelde aardappelblokjes en een paar takjes fijngesneden peterselie toe.
  • Maak de salade op een schaal mooi op, met wat plakjes gekookt ei en komkommer en een paar blaadjes sla

Nieuw & interessant

  • hollandse-garnalen
    Nieuws  |  21 nov.

    Helft Hollandse supermarktgarnalen verre van vers

    De Hollandse garnalen van Albert Heijn, Jumbo en Lidl krijgen een dikke onvoldoende voor versheid in een onderzoek van de Consumentenbond. De garnalen van Jumbo bevatten ook nog eens meer conserveermiddelen dan wettelijk is toegestaan.
  • chocoladeletters
    Nieuws  |  21 nov.

    Chocoladeletters: zoek de verschillen

    Supermarktletters lijken qua uiterlijk en samenstelling op elkaar. Best lastig kiezen dus. Wij vergeleken melkchocoladeletters van Verkade, Tony Chocolonely, Aldi en Hema op smaak en duurzaamheid. 
  • garnalen-koopkracht
    Test  |  21 nov.

    Test Hollandse garnalen

    Hollandse garnalen mogen dan wel in de Noordzee gevangen zijn, ze worden gepeld in Marokko. En daarna liggen ze soms nog een maand in het schap. Niet gek dus dat de helft van de garnalen die wij testten verre van vers is.
  • Gezondgids 1200x800

    Gezondgids met korting

    De Gezondgids maakt gezonder en bewuster leven makkelijker. Houd zelf de vinger aan de pols op het gebied van voeding en gezondheid. Lees 'm een jaar lang met 35% korting of kies een boek als cadeau.