icon-menu logo_footer preds symbol-afrader symbol-bestekoop symbol-besteuittest

Test gehakt

Test|Of je nu kiest voor half-om-half gehakt, rundergehakt of mager gehakt, er zit vaak behoorlijk wat vet in, blijkt uit onze test van maart 2017.  'Extra mager' is een loze claim.

Linda de Gouw

Linda de Gouw , Expert Voeding & Gezondheid Gepubliceerd op:21 maart 2017

gehakt-test

Grote verschillen tussen aanbieders

De belangrijkste conclusie uit de test: 'mager gehakt' van de ene aanbieder kan net zo vet zijn als ‘gewoon’ rundergehakt van de andere aanbieder. Zo is 'mager' rundergehakt van de supermarkt vaak vetter dan 'gewoon' rundergehakt van de slager. En de supermarkten die het vetste magere rundergehakt verkopen, noemen dat doodleuk extra (!) mager. 

Testresultaten

Wettelijke normen

  • Gehakt mag wettelijk gezien maximaal 25% vet bevatten.
  • Mager gehakt mag maximaal 15% vet bevatten.

Een lichtpuntje: al het gehakt dat wij kochten voldeed aan deze wettelijke normen.infographic-gehakt-24.02

Slager minder vet dan supermarkt

  • Gemiddeld zit er in ‘gewoon’ rundergehakt van de supermarkt 17% vet.
  • Mager en extra mager rundergehakt uit de supermarkt is minder vet; gemiddeld bevat het 12% vet.
  • Dat is net zo vet als het gemiddelde ‘gewone’ gehakt van de 10 slagers, terwijl die het niet eens als mager verkopen.

Voor dit onderzoek bepaalden we het vetgehalte van 59 soorten runder- en half-om-halfgehakt:

  • 38 soorten in de supermarkt;
  • 10 slagers uit 5 steden.

Bekijk de soorten gehakt van supermarkten en slagers (op alfabetische volgorde) met de gemeten vetgehaltes per 100 gram in de tabel.

Extra mager = loze claim

Voor extra mager gehakt zijn geen wettelijke regels. Je zou verwachten dat extra mager gehakt minder vet is dan mager gehakt, maar helaas gaat die vlieger niet altijd op.

Het extra magere rundergehakt van Coop en Dirk bleek vetter dan:

  • alle andere soorten mager rundergehakt uit de supermarkt.
  • het gewone rundergehakt van 9 van de 10 slagers.

Met ongeveer 15% vet zitten ze zelfs aan de bovengrens van wat mager mag heten. Je moet maar durven om dat als ‘extra mager’ te verkopen. Na onze test kondigden beide supermarkten aan dit voortaan anders te doen.

Consumentenbond: 'mager' tot 10% vet

Alleen gehakt met minder dan 10% vet past in de Schijf van Vijf. Slechts 2 van de 12 soorten mager gehakt uit de supermarkt voldoen daaraan. De Consumentenbond wil dat de term mager gehakt alleen nog gebruikt mag worden op gehakt met maximaal 10% vet.

Lees ook:

Maak gratis kennis

Maak kennis met de Consumentenbond en ontvang:

  • online toegang tot alle testresultaten
  • de Consumentengids thuis en op je tablet
  • de wekelijkse nieuwsbrief met actuele tests en kooptips
  • hulp bij kwesties over aankoop, garantie en voorwaarden

Maak nu kennis

Bestelpagina - maak gratis kennis

Nieuw & interessant

  • muesli
    18 okt.

    Ontbijtgranen, gezonde keuze of niet?

    Ontbijtgranen zijn ongekend populair en een welkom alternatief voor de boterham met kaas. Maar is het ook een verstandig ontbijt? De meeste ontbijtgranen bevatten veel suiker en zijn daarom geen goede keus.
  • glas-water-nachtkastje-bed
    Nieuws  |  16 okt.

    Hoe lang blijft water 'goed'?

    Als een glas water al dagen op je nachtkastje staat, kun je het dan nog drinken? Of krijgen micro-organismen de overhand? Het antwoord zal je verbazen. Zelfs als het vies smaakt of oud is, blijft het veilig om te drinken.
  • vleesvervangers-groepsfoto
    Test  |  27 sep.

    Drie nieuwe vleesvervangers geprobeerd

    Supermarkten verkopen steeds meer vegetarische producten. Wij probeerden 3 nieuwe 100% plantaardige alternatieven uit. De vegetarische Biefstukc van Vivera, Nuggets van Boon en Knakwortels van de gelijknamige start-up.
  • Gezondgids 1200x800

    Gezondgids met korting

    De Gezondgids maakt gezonder en bewuster leven makkelijker. Houd zelf de vinger aan de pols op het gebied van voeding en gezondheid. Lees 'm een jaar lang met 35% korting of kies een boek als cadeau.