icon-menu logo_footer preds symbol-afrader symbol-bestekoop symbol-besteuittest
Genomineerd voor Website van het Jaar |

Wij gaan ervoor. Jij ook? Stem meteen

website van het jaar 2017

Test gehakt

Test | Of je nu kiest voor half-om-half gehakt, rundergehakt of mager gehakt, er zit vaak behoorlijk wat vet in, blijkt uit onze test van maart 2017.  'Extra mager' is een loze claim.
Linda de Gouw
Linda de Gouw

Expert Voeding & Gezondheid

Gepubliceerd op:  21 maart 2017

gehakt-test

Grote verschillen tussen aanbieders

De belangrijkste conclusie uit de test: 'mager gehakt' van de ene aanbieder kan net zo vet zijn als ‘gewoon’ rundergehakt van de andere aanbieder. Zo is 'mager' rundergehakt van de supermarkt vaak vetter dan 'gewoon' rundergehakt van de slager. En de supermarkten die het vetste magere rundergehakt verkopen, noemen dat doodleuk extra (!) mager. 

Testresultaten

Wettelijke normen

  • Gehakt mag wettelijk gezien maximaal 25% vet bevatten.
  • Mager gehakt mag maximaal 15% vet bevatten.

Een lichtpuntje: al het gehakt dat wij kochten voldeed aan deze wettelijke normen.infographic-gehakt-24.02

Slager minder vet dan supermarkt

  • Gemiddeld zit er in ‘gewoon’ rundergehakt van de supermarkt 17% vet.
  • Mager en extra mager rundergehakt uit de supermarkt is minder vet; gemiddeld bevat het 12% vet.
  • Dat is net zo vet als het gemiddelde ‘gewone’ gehakt van de 10 slagers, terwijl die het niet eens als mager verkopen.

Voor dit onderzoek bepaalden we het vetgehalte van 59 soorten runder- en half-om-halfgehakt:

  • 38 soorten in de supermarkt;
  • 10 slagers uit 5 steden.

Bekijk de soorten gehakt van supermarkten en slagers (op alfabetische volgorde) met de gemeten vetgehaltes per 100 gram in de tabel.

Extra mager = loze claim

Voor extra mager gehakt zijn geen wettelijke regels. Je zou verwachten dat extra mager gehakt minder vet is dan mager gehakt, maar helaas gaat die vlieger niet altijd op.

Het extra magere rundergehakt van Coop en Dirk bleek vetter dan:

  • alle andere soorten mager rundergehakt uit de supermarkt.
  • het gewone rundergehakt van 9 van de 10 slagers.

Met ongeveer 15% vet zitten ze zelfs aan de bovengrens van wat mager mag heten. Je moet maar durven om dat als ‘extra mager’ te verkopen. Na onze test kondigden beide supermarkten aan dit voortaan anders te doen.

Consumentenbond: 'mager' tot 10% vet

Alleen gehakt met minder dan 10% vet past in de Schijf van Vijf. Slechts 2 van de 12 soorten mager gehakt uit de supermarkt voldoen daaraan. De Consumentenbond wil dat de term mager gehakt alleen nog gebruikt mag worden op gehakt met maximaal 10% vet.

Lees ook:

Maak gratis kennis

Maak kennis met de Consumentenbond en ontvang:

  • online toegang tot alle testresultaten
  • de Consumentengids thuis en op je tablet
  • de wekelijkse nieuwsbrief met actuele tests en kooptips
  • hulp bij kwesties over aankoop, garantie en voorwaarden

Maak nu kennis

Bestelpagina - maak gratis kennis

Nieuw & interessant

  • diverse-chips
    Test  |  19 okt.

    Sunbreaks Wavy Grains een gezond alternatief voor chips?

    Nieuw in chipsland: Sunbreaks Wavy Grains. Deze meergranenchips bevatten meer vezels en 33% minder vet en zouden daarmee minder ongezond zijn. Wij testten ze.
  • zeewier
    Nieuws  |  6 okt.

    Supplementen bevatten niet altijd beloofde hoeveelheid jodium

    Supplementen op basis van kelp bevatten niet altijd de hoeveelheid jodium die fabrikanten claimen en overtreden daarmee de wet.
  • 6 okt.

    Lijst van bakkers

    Wij vroegen 54 bakkers en bakkerijketens, 10 supermarkten en 9 producenten van glutenvrij brood of ze bakkerszout gebruiken bij de bereiding van hun brood. Deze lijst geeft antwoorden per provincie.
  • Gezondgids 1200x800

    Gezondgids met korting

    De Gezondgids maakt gezonder en bewuster leven makkelijker. Houd zelf de vinger aan de pols op het gebied van voeding en gezondheid. Lees 'm een jaar lang met 35% korting of kies een boek als cadeau.