icon-menu logo_footer preds symbol-afrader symbol-bestekoop symbol-besteuittest
Alle artikelen

Artikelen binnen Kookplaten

Test koekenpannen met anti-aanbaklaag

Test|We testten 20 koekenpannen met diverse soorten anti-aanbaklagen. Bij meer dan de helft van de pannen blijkt de boel toch aan te bakken en soms slijt de speciale laag heel snel. Welke pan en anti-aanbaklaag is het beste? Bekijk de testresultaten en onze tips hoe je een goede pan herkent. En wat was er ook alweer zo gevaarlijk aan een teflonlaag? 

Noelle van der Weel

Noelle van der Weel , Expert Woning & Huishouden Gepubliceerd op:17 mei 2018

anti-aanbak-pan-keuken

Conclusie

De verschillen in de testresultaten zijn enorm. Op de titaniumlaag van de Demeyere Alu Pro en de keramische laag van de Fissler Ceramic Comfort blijft helemaal niets plakken, terwijl 11 pannen een dikke onvoldoende krijgen voor hun anti-aanbakkwaliteiten. Bij die slechte pannen zitten anti-aanbaklagen van alle soorten, allerlei merken en uit alle prijsklassen. Er is geen enkele rode draad te ontdekken: binnen elke soort anti-aanbaklaag, elk merk en iedere prijsklasse zitten goede en slechte pannen. Lees verderop de kooptips om te weten waar je wel op kunt letten.

Benieuwd naar de testresultaten?

Leden hebben onbeperkt toegang tot onze testresultaten. Geen lid? Meld je aan en krijg direct toegang.

Bekijk testresultaten

20 anti-aanbakpannen getest

In april 2018 testten we 20 anti-aanbak koekenpannen van 28 cm van onder andere:

  • Tefal
  • IKEA
  • AH (Albert Heijn)
  • HEMA
  • BK
  • GreenPan
  • Demeyere
  • Fissler

De pannen hebben diverse soorten anti-aanbaklagen: teflon (PTFE), keramisch, titanium en nog meer. Bij meer dan de helft van de koekenpannen bakt de boel toch aan als we zonder olie of vet bakken. En bij veel pannen slijt de anti-aanbaklaag snel.  

Bij de beste pannen zitten goedkope, maar ook behoorlijk prijzige koekenpannen. Eén peperdure pan krijgt een onvoldoende.    

Bekijk de testresultaten en zie direct welke pannen het kopen waard zijn.

Soorten anti-aanbaklagen

Anti-aanbaklagen kunnen van allerlei materialen gemaakt zijn. De bekendste zijn:

  • PTFE (polytetrafluorethyleen), beter bekend onder de merknaam teflon
  • keramisch
  • titanium

Over PTFE (teflon) is veel te doen geweest, onder andere doordat in 2012 de stof PFOA (perfluoroctaanzuur), een component van PTFE, officieel in verband werd gebracht met kanker. Sinds 2015 is het gebruik van PFOA in consumentenproducten wereldwijd verboden. PTFE, oftewel teflon, is vrij zacht en kwetsbaar. Boven een temperatuur van 240 °C raakt de laag beschadigd. 

Schadelijke stoffen ook getest

Wij testten bij alle pannen of ze bij het gebruik kwalijke stoffen afgeven aan het eten door de pannen langdurig te verhitten met een dikke laag olie erin. Daarna testten we de olie op de aanwezigheid van 27 verschillende schadelijke stoffen, zoals PFAS (perfluoralkylstoffen) en het eerder genoemde PFOA. Geen van deze stoffen werd in de olie aangetroffen.

Kooptips

Je herkent een goede anti-aanbakpan aan de volgende punten:

  • De anti-aanbaklaag voelt niet te ruw aan.
  • De bodem is dikker is dan de panwand. Een ‘sandwichbodem’ die is opgebouwd uit verschillende lagen is het best: die verdeelt de hitte goed en trekt niet krom.
  • De steel ligt lekker in de hand en glijdt niet weg in natte of vette handen. Fijn is een antisliplaag van (kunst)rubber.
  • De pan heeft een goede balans en tuimelt niet om als je een tik geeft op de steel.
  • De steel zit stevig aan de pan vast. Schroeven raken vaak los in de loop der tijd. Zit de pan vast met klinknagels die zichtbaar zijn aan de binnenkant van de pan (zoals bij de Demeyere Alu Pro, Ballarini Palermo, Greenpan Brussels Infinity, Fontignac 3 étoiles, IKEA Oumbärlig en IKEA 365+) let dan op dat de vuil zich niet rond de nagels ophoopt. 

Meer lezen

2 maanden gratis

Maak 2 maanden gratis kennis met de Consumentenbond en bekijk direct dit artikel én al onze tests.

Nieuw & interessant

  • keuken-agresieve-verkoop-Nieuws
    Nieuws  |  20 nov.

    Afkoelingsperiode nodig in agressieve keukenbranche

    37% van de consumenten die een keuken willen kopen, voelt zich onder druk gezet door agressieve verkoopmethoden. Dat blijkt uit een enquête van de Consumentenbond onder 7000 panelleden.
  • Philips-Airfryer-XXL-still
    Eerste indruk  |  5 sep.

    Philips Airfryer XXL

    In de nieuwste XXL Airfryer van Philips passen grote porties eten tegelijk, zoals 1400 gram diepvriesfrites en 1800 gram kippenboutjes.
  • HHB cb thumbnail 2

    Let op!

    Je bent niet akkoord gegaan met ons cookiebeleid. Hierdoor kun je op onze website nu geen video's bekijken. Wil je toch de video bekijken, verwijder dan je cookies en ga akkoord met ons cookiebeleid.

    Nieuws  |  22 feb.

    Huishoudbeurs 2018

    Ook dit jaar waren we weer op de Huishoudbeurs. We zagen nieuwe producten van Tefal en Black + Dekker. Wist jij al dat Blokker sinds kort eigen was- en reinigingsmiddelen heeft?

  • keuken kopen

    Onderhandelen met de keukenverkoper

    Als klant krijg je bij het kopen van een keuken te maken met een flink aantal verkooptrucs. Je daartegen wapenen is moeilijk, maar niet onmogelijk. We geven je een aantal tips om toch controle te houden bij de aankoop.